ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука.....................................3 ст.
Яйца.....................................2 шт.
Сливочное масло..............70 гр.
Мед......................................3 ст. ложки
Сода....................................1 ч. ложка с горкой
Ванилин.............................1 пакетик
ДЛЯ КРЕМА:
Молоко 3,2%......................3,5 ст.
Сахар.................................1 ст.
Яйца..................................1 шт.
Кукурузный крахмал.....2 ст.ложки с горкой
Крупный лимон..............1 шт.
Сливочное масло...........50 гр.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Ягоды
Фрукты
Мяты..............................по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В глубокой миске взбиваем венчиком яйца с сахаром и ванилином.
Кладем в смесь кусочки сливочного масла и мед. На водяной бане
растворяем мед и масло, постоянно помешивая. Добавляем соду и
хорошо перемешиваем. Муку просеиваем и частями вводим в жидкую
массу, замешиваем тесто (по консистенции получится эластичным и
липким). Готовое тесто убираем на час в холодильник.
2. Стол присыпаем мукой и разделяем тесто на 9-11 частей. Раскатываем
каждую часть в тонкую лепешку. Каждый корж выпекаем в духовом
шкафу при температуре 200 градусов около 5-7 минут до золотистого
цвета. Готовые коржи складываем стопкой и даем остыть.
3. Для крема взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем крахмал, 150 мл.
молока и цедру одного лимона. Оставшееся молоко доводим до
кипения. В кипящее молоко вливаем яично-крахмальную смесь тонкой
струйкой и помешивая, доводим до кипения. Варим 2-3 минуты.
Добавляем сливочное масло и размешиваем до полного его
растворения.
4. Как только крем остыл, собираем торт. Каждый корж обильно
смазываем кремом. Верх торта украшаем ягодами, фруктами и мятой.
