Bola de berlim - одно из любимых лакомств португальцев. Этот пончик в сахарной обсыпке можно купить в любое время года и в любой кондитерской, но именно с наступлением пляжного сезона он превращается из обычного, в общем-то, десерта в символ лета. День на португальском пляже немыслим без торговцев bolo de berlim: они носят свой товар в специальных кофрах и чрезвычайно дорожат репутацией - у кого самые свежие, самые вкусные, к тому и бегут отдыхающие. Этой традиции уже очень много лет. Как и самому пончику, который есть не что иной как «усовершенствованный» немецкий берлинер. Разница в том, что bolo de berlim крупнее, обычно посыпан не пудрой, а кристаллическим сахаром, и начинка у него не традиционно для берлинера ягодная, а из заварного крема. И начинку эту непременно должно быть видно. У любого уважающего себя пляжного торговца bolos de berlim всегда есть на выбор пончики с начинкой или без. Первыми обычно разбирают те, что с кремом - прохладный, с мягкой кислинкой, он идеально подходит для жаркого пляжного дня.
