Привет друзья!
Сегодня расскажу как готовлю картофель по-деревенски. Он же - Айдахо. Скажу сразу это не тот картофель который продаётся в сетях фастфуда. Они работают на замороженной полуготовой картошке. Но этот рецепт мне больше нравится и готовить его совсем не сложно. Сегодня я приготовлю совсем немного, чтобы пошагово показать все нюансы.
Я намеренно не прописываю в этом рецепте граммы. Потому, что специи каждый добавит по вкусу. На важна сама технология в условиях домашней кухни. Вот о ней я и расскажу.
Я взял 5 картошек чуть меньше среднего размера. Желательно выбирать молодой. Картофель я хорошенько мою с жесткой губкой, чтобы убрать толстые скопления кожуры и приставшую грязь. Далее я завернул каждый в бумагу и поставил в микроволновку на 2,5 минуты на максимум.
После этого картофель уже на половину готов и можно приступать к следующему шагу. Каждую картошину я нарезал дольками вдоль клубня по 4-5 частей. Выложил в противень и убрал в духовку на максимальную температуру На 10 минут. На этом этапе сформируется корочка. Если в духовке есть вентилятор, то чем сильнее он дует, тем плотнее будет корочка. Также, за эти 10 минут я несколько раз сбрызнул картофель водой из пуливелизатора.
Далее я смешал щепотку молотой сладкой паприки, куркумы и сахара с растительным маслом. Этой смесью я полил картофель, перемешал и вновь убрал в духовку на 10 минут. Я намеренно не солил картофель, не люблю, когда кожурка пропитывается солью.
И вот уже в конце приготовления я солю картофель, добавляю чесночное масло и рубленную зелень.
Спасибо, что читаете нас. Подпишитесь, чтобы не пропустить интересные статьи. Ставьте класс (лайк) и задавайте ваши вопросы в комментариях. Отвечу Всем!
Ваша Кухня.
