265 подписчиков

Вкусная еда и Диабет! Рецепты: Куриные фрикадельки под томатным соусом без сахара.

28 июня 201928 июн 2019

722

4 мин

Доброго здравия дорогие читатели продолжаю делиться рецептами вкусных блюд для всех желающих и для людей которые вынуждены соблюдать определённую диету. В этой статье хочу рассказать как готовить очень вкусные куриные фрикадельки да ещё и под вкусным томатным натуральным соусом но без сахара и сахарозаменителей. Фрикадельки из куриного фарша вкусны и полезны и подойдут пожалуй к любому гарниру + не нужен будет кетчуп так как они приготовлены под натуральным томатным соусом. Для приготовления данного блюда нам понадобятся следующие продукты:

- Куриное филе без кожи для приготовления фарша (или покупной фарш) 400 гр. Мясо курицы при сахарном диабете 2 типа — это продукт, который легко усваивается организмом, к тому же из него можно изготовить массу вкусных блюд. В продукте без кожицы есть жирные кислоты, но они являются полиненасыщенными, поэтому не приведут к сбоям липидного обмена и увеличению показателей холестерина в организме.

Репчатый лук 2-3 средние луковицы очищенные Как оказалось, репчатый лук не только можно, но и необходимо есть при сахарном диабете. Причем абсолютно в любом виде – жареном, вареном, сыром, запеченном. И даже можно применять в лечебных целях луковую шелуху. Ведь данный продукт не только снижает уровень глюкозы в крови, но и позволяет стимулировать выработку естественного инсулина.
Помидоры спелые красные 3-4 шт средние мясистые. Помидоры при сахарном диабете 2 типа не только помогают сохранить показатели глюкозы на отметке нормы, но и приносят пользу при других заболеваниях, часто сопутствующих этой патологии. Например, эти плоды можно кушать для профилактики сердечно-сосудистых проблем. Калий, содержащийся в овощах, снижает АД, нейтрализует аритмию.
Красный сладкий перец (болгарский) 1 шт не очень крупный Можно ли есть болгарский перец при сахарном диабете, любой эндокринолог, не задумываясь, даст положительный ответ. Все дело в том, что перец болгарский имеет довольно низкий гликемический индекс, всего 15 ЕД. Калорийность данного овоща на 100 грамм составит всего 29 ккал. Это важно учитывать, ведь многие больные с инсулиннезависимым типом сахарного диабета имеют избыточный вес. Употребление в пищу перца при диабете 2 типа разрешено ежедневно и в неограниченном количестве. Болгарский перец при диабете – это особо ценный продукт на столе. Все дело в том, что этот овощ обладает большим количеством витаминов и микроэлементов. Мало кто знает, что витамина С в перце больше, чем в цитрусовых и других фруктах. Так же овощ сводит практически к нулю риск образования раковых болезней, благодаря наличию в своем составе такому веществу, как флавоноиды. Перчик содержит в себе антиоксиданты и помогает выводить из организма вредные вещества. Так же он борется с плохим холестерином, предотвращая образование холестериновых бляшек и закупорку сосудов.
Чеснок 3-4 зубчика чеснока Эта пряность обладает уникальным свойством снижать уровень сахара. При регулярном употреблении глюкоза в крови уменьшается на 20–25%, что является довольно сильным эффектом. К тому же гликемический индекс чеснока всего 30 единиц. Немаловажным для диабетиков является способность чеснока снижать холестерин, так как сосуды, поврежденные кристаллами глюкозы, склонны к атеросклерозу.
Томатная паста: Не только свежие помидоры вкусны, полезны и популярны. Любима в народе и томатная паста. На ней делается пережарка для борща, красные соусы для мяса или лапши, а также для заготовок лечо, тёмной фасоли и так далее. В ней содержится много ликопина: в тридцать раз больше, чем в том же количестве сырых помидоров. Этот антиоксидант обладает онкопротекторной активностью, препятствует развитию воспалительных процессов в сосудах. Всего две столовые ложки пасты в день предотвратят появление атеросклероза. Всё дело в том, что при варке жидкость из помидоров испаряется. Соответственно количество ликопина в том же объёме продукта растёт. Поэтому томатная паста защищает организм намного эффективнее, чем свежие плоды. Однако очень важно её правильно выбрать.
Ещё потребуется укроп, перец черный молотый, соль, при желании яблочный уксус.

И так приступим для начала прокрутим мясо и лук через мясорубку. В полученную массу добавляем черный перец молотый для остроты, соль хватает 1/2 столовой ложки соли. Тщательно всё перемешиваем и приступаем к катанию фрикаделек. Для лучшего скатывания и получения желаемой формы руки необходимо периодически смачивать в воде. Скатанные фрикадельки укладываем в глубокую сковородку предварительно нагретую. Я использую сковородку с хорошим антипригарным покрытием поэтому растительного масла добавляю практически минимум 1/2 столовой ложки. Закрываем крышкой и готовим 7-10 минут до появления румянца на нижней стороне затем переворачиваем и продолжаем обжаривать. Между делом необходимо приготовить томаты. Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем мелко нарезая или пропускаем через блендер. Полученную томатную массу добавляем в сковородку к фрикаделькам. Мелко нарезаем болгарский красный перец и также добавляем в сковородку. Наливаем пол стакана воды и тушим 5 минут периодически помешивая. Затем добавляем две столовые ложки томатной пасты, ещё пол стакана воды, перемешиваем до момента чтобы томатная паста равномерно растворилась в бульоне. Выдавливаем чеснок, добавляем 1/2 чайной ложки соли и укроп. Закрываем крышкой и даём потушиться ещё минуты три. Выключаем ждем 5-10 минут пока приготовленное блюдо настоится. Можно подавать к гарниру будет очень вкусно.

P.S.: На этом моя статья подходит к концу если было интересно прошу поддержите канал нажмите нравится и подписаться на канал. Также очень жду Ваших комментариев.