Если купили в магазине прокисшее молоко или кефир не спешите от него избавляться,а приготовьте 200 грамм вкусного домашнего сыра.
Ингредиенты:
молоко прокисшее 1 л
кефир(не обязательно прокисший) 0.5 л
яйцо 1 шт
уксус 9% 0.5 столовой ложки
соль 1-2 столовые ложки по вашему
вкусу
укроп свежий
Сливаем молоко в кастрюлю и ставим на маленький огонь,тем временем хорошо взбиваем яйцо
Кефир я взял 3.2% прокиснуть он не успел,но пойдет и свежий)
Молоко нагрелось и и начало сворачиваться
Теперь добавляем соль,кефир и яйцо и варим дальше на маленьком огне,постоянно помешивая молочную смесь.
Как только творожная масса начала отделятся от сыворотки добавляем уксус,что бы ускорить этот процесс.Далее укроп.
Когда сыворотка стала почти прозрачной,переливаем через марлю и дуршлаг сыворотку с творожной массой .
Кто хочет может в этот момент добавлять травы и специи,но тогда из за свежих трав сыр долго храниться не будет.
Далее сворачиваем тряпочку в мешочек узелком вниз и сверху ставим гнет на полтора часа.Я поставил кастрюлю,залитую водой,в которой и варил сыр.
Через 1.5 часа он обрел свою форму
Ставим на ночь в холодильник,храним там же.
Приятного вам аппетита!Вкусно готовить-просто!
