Мусака - популярное греческое блюдо из баклажанов. По технологии приготовления оно немного напоминает лазанию, но менее калорийное, так как не содержит тесто. Если убрать из традиционного рецепта такие ингредиенты, как сухое вино и мускатный орех, то получится доступное по бюджету, несложное блюдо, конечно не такое уже классическое - греческое. Существуют рецепты мусаки с баклажанами и картофелем и просто с баклажанами. Я делала мусаку без картофеля. По сути это запеканка с баклажанами и фаршем.
Ингредиенты:
баклажаны крупные -4 шт.
фарш говяжий -0,5 кг
помидоры -2 шт
лук - 1 шт
паста томатная -1 ст. ложка
сыр - 100 гр
молоко -0,5 л
мука -3 ст. ложки (или 2 с горкой)
масло сливочное - 50 гр.
чеснок -1-2 зубчика
соль по вкусу
Приготовление:
1. Обжариваем лук до золотистого цвета.
2. Добавляем к луку мясной фарш, солим, жарим еще 5-7 минут, затем добавляем томатную пасту и жарим еще минуты 3, в самом конце выдавливаем чеснок и перемешиваем.
3. Баклажаны режем кружочками, солим, обжариваем их слегка с двух сторон, чтобы стали немного мягкими, лучше делать это в несколько приемов, или на нескольких сковородах, чтобы прожарились равномерно.
4. Готовим соус бешамель, как я это делаю, можно посмотреть в этой публикации, рецепт достаточно простой, кто готовил соус с жаренной мукой справится, главное, чтобы было, как можно меньше комочков.
5. Собираем нашу запеканку - мусаку. Первый слой баклажаны
второй слой фарш
третий слой помидоры
четвертый баклажаны
пятый слой соус бешамель и тертый сыр.
6. Ставим в духовку на 40 минут и выпекаем при температуре 180 градусов.
7. Даем мусаки немного остыть, перед подачей к столу.
Еще одно вкусное блюдо из баклажанов, рецепт ТУТ
Еще больше моих рецептов смотрите ЗДЕСЬ Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь. В своих публикациях я даю пошаговые рецепты, поэтому вам будет не сложно их повторит
