Выходные уже стекают капельками с носа. Пора срочно малосолить огурцы. Для пламенной хрусткости и пупырчатой аппетитности подойдет рецепт на минеральной воде.
Состав:
огурцы (средние или мелкие) – 1 кг;
укроп – 2 пучка;
чеснок – целая головка;
вода минеральная газированная – 1 л;
соль – 2 ст. л. без верха;
Готовить придется 20 минут, истекать слюной в процессе ожидания и малосоления – сутки.
Приготовление:
1. Огурцы промойте. Обрежьте с обоих концов. Пробуйте, не горчат ли (если горчат, обрежьте ещё).
2. Укроп промойте. Чеснок очистите. Зубчики разрежьте поперек на пластинки.
3. В эмалированную кастрюлю положите половину укропа.
4. На укроп выложите половину чеснока.
5. Сверху уложите огурцы. Старайтесь класть плотнее.
6. Следующим слоем выложите оставшийся укроп и чеснок.
7. Налейте в другую емкость минеральную воду. Всыпьте соль. Размешайте.
8. Полученным рассолом залейте огурцы.
9. Накройте перевернутой тарелкой. Сверху установите что-нибудь тяжелое.
10. Поставьте в теплое, но не солнечное место на сутки. Более соленый вариант огурцов получится через двое суток.
11. Гнет и тарелку снимите. Накройте кастрюлю с огурцами крышкой. Поставьте в холодильник.
Огурцы сохраняют свою хрусткость и малосольность в течение 5-6 дней.
