Накормишка

Пенне – популярное в Италии семейство макаронных изделий. Это паста в форме трубочек со срезами на концах, сделанных под углом. В зависимости от размеров (длина, толщина), от способа обработки поверхности (гладкие, рифленые) макароны Пенне будут иметь расширенные названия. Например: Известно не менее семи разновидностей изделий (в том числе: меццане, а кандела, пеннета ригате, мецце пенне ригате). Но в нашей стране их названия почти не используются. Чаще всего они известны как просто Пенне, если поверхность гладкая, и Пенне ригате, если – ребристая...

Субпродукты часто имеют в составе неплохой набор витаминов, микро- и микроэлементов, Так, свиные почки богаты витаминами B12, B7, B5 и PP. В них высокое содержание белков, их калорийность в отварном виде – 120-150 ккал. Главной проблемой использования свиных почек в кулинарии является их неприятный запах. Если удастся от него избавиться, вы получите продукт, имеющий вкус мяса с легким сладковатым послевкусием. Прежде всего почки хорошенько моют и удаляют с них жир. Затем проводят мероприятия, направленные на удаление запаха...

Субпродукт отличается низкой калорийностью и считается диетическим. После отваривания 100 г бараньего легкого будет соответствовать 92 ккал, в блюде также содержится до 16 г белка. Отварной субпродукт чаще всего используется для приготовления начинок, а также салатов. Залейте легкое водой...

Утиная печень – продукт, богатый витаминами A и B12, B9 и B5. Также можно отметить, что в нем содержание белка выше среднего. Данный субпродукт чаще всего используется для приготовления паштетов, при этом он обжаривается. Однако, вареная печенка тоже имеет кулинарную ценность. Она может быть главным ингредиентом в салатах, а также стать полноценным блюдом, если при готовке использовать подходящий набор специй. Солить печень следует в конце варки, так она будет нежнее. Закладывать ее лучше в уже кипящую воду...

Бывают случаи морковных неурожаев или логистических перебоев, которые приводят к локальному подорожанию корнеплода в каких-либо отдельных регионах, однако, чаще всего морковь остается доступным продуктом и зимой и летом. Поэтому, когда идет речь о ее замораживании, имеется ввиду экономия времени, а не средств. Замороженные рыжие кругляшки или стружка – это по сути полуфабрикат, который не нуждается в мытье, чистке и резке. Считается, что предварительное бланширование перед заморозкой позволяет сохранить текстуру, цвет и вкус моркови...

Кета – промысловая рыба семейства лососевых. После горбуши занимает второе место среди самых распространенных рыб семейства. Чаще всего продается замороженной: целиком, тушки без головы, в виде стейков. Рыба может достигать веса в 7-10 кг. Но более распространены тушки из категории 1,5-2,5 кг и даже меньше. Цена – от 800 рублей/кг. Отварная кета представляет собой сбалансированное диетическое блюдо. Также рыбный бульон может стать основой для вкусной ухи. Время варки зависит от размера тушки, кусочков, части рыбы...

Крыжовник – стопроцентно летняя ягода. Она имеет не так много верных поклонников, большинству людей достаточно в год стакана-другого пузатиков. собранных с куста, ну или купленных на рынке. Кому урожаи позволяют ягоду заготовить, часто замораживают ее, а потом просто не знают, что с ней делать. Накормишка предлагает несколько простых рецептов, которые позволят раскрыть кисловато-сладкий вкус крыжовника, замороженного на зиму. Миксуйте и не забывайте! Крыжовник хорошо сочетается с клубникой и цитрусовыми...

Люди во всем мире заворачивают фарш в листья. Оба компонента могут меняться от культуры к культуре, называться блюда тоже будут по-разному. Самые популярные – роллы, долма и голубцы. У нас чаще всего мясной фарш оказывается завернутым в капустные листья, и называют это все голубцами. То ли потому что когда-то сформированные «конвертики»-заготовки казались похожими на голубей, то ли из-за созвучия слова с немецким kohl blatt (капустный лист), то ли из-за пристрастий в 18-м веке к французской кухне и их жареным голубям...

Традиционное индийское блюдо попало в культуру быстрого питания на западе и стало популярным в ресторанах фаст-фуда. Пакора (хинди पकोड़ा) представляет собой овощную оладью, обжаренную во фритюре. Особенностью закуски является использование нутовой муки или безана. Сухая основа + вода: Овощи: Для жарки: 1. Натрите на терке лук, цветную капусту, очищенный картофель, имбирь. Мелко нарежьте перцы чили. 2. Смешайте нутовую муку со специями. Постепенно добавляя воду, замесите густое, пастообразное тесто...

Лепешки имеют нейтральный вкус. Хороши вместо хлеба с первыми блюдами или в качестве основы для закусочных роллов – просто заверните в лепешку сладкую или соленую начинку. Будет вкусно! Понадобится всего 2 ингредиента: Можно ли использовать другую чечевицу? Зеленая или коричневая имеют более плотную текстуру. При использовании может понадобится дополнительный объем воды, а также большее время замачивания. Желтая чечевица схожа по свойствам с красной, поэтому является хорошей альтернативой. Лепешки, приготовленный из черной чечевицы (белуги), будут более плотными...

«Соленый огурец в одеяле» – рецепт порочного удовольствия. Блюдо выглядит достаточно отвратительно, так что не попробовать его просто нельзя. Закуска проста и требует всего двух ингредиентов – нужен пупыристый соленый (или маринованный) огурец и сыр. При приготовлении используется либо достаточно толстый сырный кругляшок, либо стружка. Огурцы используйте небольшие или же разрежьте толстый экземпляр на четвертинки вдоль...

Приготовленное блюдо может выступать в качестве самостоятельной закуски, выполнять роль гарнира к мясу или курице, а также быть одним из ингредиентов в салате или бутерброде. Запеченные луковые колечки приехали к нам из Испании. Поэтому не удивляйтесь набору специй и пряных трав. 1. Нарежьте лук кольцами толщиной 6-7 мм. Выложите кусочки в один слой в форму для запекания. 2. Добавьте в 1 стакан вина 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, 2 тонко нарезанных зубчика чеснока, 1/2 ч...