Кто-то из вас сейчас мог подумать “ну что интересного может быть в грибном супе?”. А я вам скажу друзья может! Сегодня расскажу рецепт суп с сухими грибами! Так, как у меня есть родственники с Урала, они часто в виде посылок присылают мне сушеные грибы. Сухие грибы, кстати лучше всего сохраняют все вкусовые и питательные качества, чем солёные или маринованные! Но давайте перейдём к делу.
Время подготовки: 11 мин.;
Время приготовления: 55 мин.;
Настой.: 15 мин.;
Общее время: 1 ч. 21 мин.;
Тип блюда: Суп
Кухня: Французская
Порции: 9
Калории: 118.4ккал
Ингредиенты:
* 80 гр. Грибы белые сухие;
* 1 шт. Лук репчатый среднего размера;
* 2 зубчика Чеснок;
* 4 веточки Петрушка;
* 350 гр. Шампиньоны;
* 60 гр. Сливочное масло;
* 200 гр. Бекон;
* 500 мл. Вода;
* 100 мл. Вино белое сухое;
* 250 мл. Сливки 20%;
* 10 гр. Соль;
* 10 гр. Перец чёрный молотый;
Инструкции:
1. Вскипятите 150 мл воды и залейте сухие грибы крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Я рекомендую использовать именно сухие грибы, а не заменять их свежими. Таким образом суп будет более насыщенный.
2. Лук с чесноком очистить и измельчить.
3. Зелень вымойте, обсушите и измельчите.
4. Шампиньоны вымыть и нарезать.
5. Бекон небольшими кубиками.
6. В кастрюле разогреть масло, и обжарить лук 4 минуты.
7. Добавить чеснок, зелень и шампиньоны.
8. Тщательно перемешайте и готовьте пока не выпарится жидкость.
9. Добавьте бекон и готовьте ещё 5 минут.
10. Воду, которой вы заливали грибы не сливайте! Белые грибы откиньте на дуршлаг и нарежьте кусочками.
11. Добавить в кастрюлю с овощами грибы вместе с настоем, влить 350 мл воды. Добавьте соль и перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
12. Добавьте сливки и перемешайте.Доведите до кипения и выключите огонь.
13. При подаче можно посыпать рубленной зеленью.
Примечание Суп получается такой ароматный, что словами конечно не передать. Обязательно попробуйте сами и побалуйте своих близких. Уверяю, что суп закончится очень быстро. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт поддержите нас: ставьте лайки, подписывайтесь на канал и группы в социальных сетях.
