Подозреваю, большая часть современной молодежи о таком способе приготовлении макарон слыхом не слыхивали, а ведь когда-то он был широко распространен на на просторах нашей необъятной.
История возникновения…ну, не знаю, если честно. Никогда не заморачивался. Если покопаться в национальных кухнях Азии, то корни этого метода будут найдены, а так…
В Советском Союзе и позже так готовили макаронные изделия низкого качества. Те самые, которые после варки расползались, стремясь превратится в клейстер. И вот с ними-то поступали оригинально: сначала обжаривали в большом количестве масла, а потом — варили.
Знаете, получается…вкусно. Да-да, как это ни странно.
Единственное, надо соблюдать пару условий: варить в той же сковороде, в которой вы макаронные изделия жарили, на очень большом огне в минимуме воды — она должна к концу приготовления вся (или почти вся) выпариться, а второе — правильно выбирать макароны.
Не надо пытаться сделать из фекалии конфетку. Не получится. Для того чтобы «жареные макароны» звучали нормально (вкус у них звучал, я имею в виду) — совсем уж низкого качества не берите. А еще — выбирайте очень мелкие изделия — лапшу-паутинку, буковки, крохотные звездочки.
Итак, раскаляем сковороду с маслом — оно должно покрывать дно сковороды. Засыпаем в раскаленное масло макаронные изделия, жарим, активно помешивая — они начнут подрумяниваться.
Через пару минут отправляем туда немного порезанных грибов — какие есть, хоть лесные, хоть шампиньоны, продолжаем обжаривать помешивая. Еще через пару минут вливаем воду — стакан или чуть меньше — и добавляем соевый соус по вкусу.
Полностью выпаривать жидкость не надо, чуть- чуть можно оставить, тогда блюдо получится не таким «сухим».
Такой способ приготовления далек от изысканности и вообще-то как бы даже…вызывает насмешливую улыбку. Но он имеет место быть. Кстати — вместо грибов можно использовать любые, в принципе, наполнители. Единственное — все, что нужно обжаривать до корочки — должно обжариваться отдельно.
Приятного аппетита!)
