Ягоды (вишни, малину, черную смородину и т. д.), оставшиеся от приготовления сиропа, сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром (стакан ягод на стакан сахара), разогреть, чтобы весь сахар распустился, но не кипел.
Всыпать сюда стакан истолченных, просеянных через сито, ржаных сухарей. Размешать, намазать на чистый противень (или на блюдо), слегка подсушить в самой легкой духовке и, нарезав рюмкой кружки и полумесяцы, осыпать сахаром, перетолченным с корицей, досушить и сложить в банку или в жестянку.
Из 400 грамм может выйти 30-35 пряников.
