Продолжаем наши турецкие опыты. И вновь баклажан. Этот рецепт был также воспроизведен мной лично в местных турецких, почти домашних, условиях.
Блюдо, как говорят, также с многовековой историей, очень аутентичное и при этом довольно простое и невероятно вкусное! Причем, обычно не любимые мной грецкие орехи, предусмотренные данным рецептом, не просто не портят, а, напротив, эффектно дополняют общую симфонию вкуса!
Нам понадобятся:
- 2 баклажана;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 200 грамм грибов (можно обычные шампиньоны);
- 1/2 луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 веточки тимьяна (за неимением свежего можно и сушеный);
- 1/2 чайной ложки куркумы;
- Совсем маленькая щепотка тмина;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 2 грецких ореха.
Стебли баклажана не обрезаем. Слегка обжариваем баклажаны на плите или в духовке. Поджариваем на оливковом масле мелко нарезанные грибы, лук, чеснок и все указанные специи в глубокой сковородке на сильном огне. Закладываем эту смесь в середину баклажанов. В разогретой до 200 градусов духовке запекаем нашпигованные баклажаны в течение 10 минут (желательно в грилевой сковороде).
Вынимаем баклажаны из духовки и сразу же посыпаем их крошками грецкого ореха. Можно украсить блюдо слегка поджаренной на той же сковороде половинкой лимона и оставшимися веточками тимьяна.
Блюдо одинаково вкусное и в горячем, и в холодном виде!
Приятного аппетита!
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь))
Использованные ресурсы: lezzet.com.tr // elele.com.tr // Яндекс.Картинки
