Щи из свежего щавеля со сметанкой и зеленью - вкус лета! Это рецепт моей мамы и на мой взгляд - самый удачный. Хотя, я пробовала разные способы приготовления этого блюда. Готовлю зеленые щи я всегда на куриной грудке. Вы же можете использовать для приготовления любой бульон, будь то свиной или говяжий.
Ингредиенты:
куриная грудка - 1 шт,
щавель - 250 гр,
морковь - 1 шт,
картофель - 2-3 шт,
лук 1-2 головки,
яйцо куриное - 2 шт,
зелень,
соль, перец, 2 лавровых листа.
Пошаговый рецепт приготовления:
Варим бульон. Бульон на куриной грудке у меня варится около часа. Когда варится бульон я добавляю в него соль, перец - по вкусу и лавровый лист.
Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем картофель в бульон и варим до готовности.
Пока варится картофель чистим лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Пассируем лук с морковью в сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Щавель хорошо промываем и немного просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем щавель мелко. Я сначала нарезаю тоненькой соломкой, а затем соломку разрезаю еще на 2-3 части.
Яйцо разбиваем в тарелочку и хорошенько его взбиваем.
Если рецепт вам понравился - ставьте лайк и подписывайтесь на канал! За комментарий к рецепту - отдельное, огромное спасибо!
Когда картофель в бульоне сварился добавляем в него обжаренные морковь с луком и щавель.
Доводим до кипения и тоненькой струечкой вводим в наши щи взбитое яйцо, при этом постоянно его перемешиваем ложкой.
Опять доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
Перед подачей посыпаем наши зеленые щи мелко нарезанной зеленью и добавляем сметану.
Приятного всем аппетита!
