Предлагаю сегодня приготовить воздушные и нежные оладьи из кабачков. Благодаря сыру оладушки получаются сливочные и просто тающие во рту. Готовятся они очень быстро, так что можно в выходной день порадовать близких таким вкусным завтраком.
Рассчитано на 4 - 6 порций. Время приготовления: 10 минут на подготовку теста и около 30 - на жарку.
Подготовим ингредиенты. Нам понадобятся:
• 3 небольших кабачка
• 150 г сыра твердых сортов (у меня – смесь разных)
• 3 яйца
• 4 - 5 ст.л. муки
• 1 ст.л. сушеного укропа
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло для жарки
Приступаем к приготовлению:
Кабачки очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке в кухонном комбайне. Выкладываем в глубокую чашу, без отжимания.
Добавляем яйца и муку, перемешиваем. Подождите, пока они объединятся, чтобы тесто только слегка обволакивало кабачковую стружку. Не нужно добавлять много муки, мы же хотим получить воздушные овощные оладушки, а не тесто с овощами.
Наше тесто схватилось, объем овощей в чаше уменьшился. Добавляем натертый сыр и сушеный укроп, перемешиваем.
Разогреваем сковороду с маслом на сильном огне. И только теперь солим и перчим овощную массу.
Если посолить тертые кабачки непосредственно перед жаркой, они не успеют выделить сок и оладьи будут более пышными и сочными, а вам не придется тратить время и заранее отбрасывать тертую массу на дуршлаг, чтобы отжать лишнюю влагу.
Уменьшаем огонь под сковородой до среднего или немного меньше. Выкладываем кабачковое тесто по 1 столовой ложке, жарим с каждой стороны по 3 – 4 минуты, до золотистого цвета.
Готовые оладьи откладываем на теплую тарелку и прикрываем пластиковым колпаком или фольгой.
Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Все мои рецепты вы можете увидеть здесь.
Буду очень рада, если Вы подпишетесь на мой канал! Спасибо!
Ваши отзывы, комментарии и советы для меня очень важны!
