Итак, что же такое - энгинар? Энгинар или артишок это ни фрукт, ни овощ - это цветок. Артишок происходит из семейства «астровых». Он похож на нераскрывшийся бутон. Никто особенно и не знает, как нужно есть этот продукт, и какие у него свойства. А жаль, ведь он очень полезен и говорят, что в год надо съедать столько штук энгинара (артишока) сколько вам лет. Он один из первых продуктов по количеству антиоксидантов. На вкус мне он напоминает какой то сливочный гриб-авокадо. Некоторым напоминает вкус грецкого ореха. Вкусно очень.
Так артишок выглядит в сыром виде, а почищенные "блинчики" должны находится в воде с добавлением лиманного сока, иначе они почернеют и будут иметь совершенно не красивый вид.
Ингредиенты:
артишок - 4 шт.
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
горошек зеленый - 150 гр.
помидоры черри - 10 шт.
зелень.
соль, перец, сахар.
оливковое масло.
овощной бульон или вода - 500 мл.
Приготовление:
Моем, чистим и измельчаем лук и морковь. На разогретую сковороду наливаем оливкового масла, добавляем лук, морковь и 1 чайную ложку сахара. Поверьте, если то, что вы жарите на оливковом масле немного сдобрить сахаром, вкус блюда будет намного ярче и интереснее. Обжариваем все до золотистого цвета. Затем кладем зеленый горошек (если нет свежего можно мороженный) и черри. Обжариваем минут 5. Сверху кладем наши энгинары и заливаем бульоном или водой. Солим, перчим по вкусу. Тушим под крышкой на медленном огне 20-30 минут. Посыпаем зеленью и наслаждаемся вкусом. Это не только вкусно, но и полезно и совершенно не калорийно.
