Всю сознательную жизнь я слежу за своим весом. Конечно я знала, что на завтрак нужно есть белковые продукты, например творог. Но, по - правде говоря, магазинный творог я не люблю, хоть он и полезен. Да еще старший сын в один год несколько раз подряд получил переломы. Я решила, что творог нужно срочно вводить в рацион. Путем экспериментов я открыла для себя потрясающий рецепт домашнего творога. Сегодня я им с Вами поделюсь.
Продукты, которые нужны для зернённого творога самые простые:
Молоко - 4 литра (у меня цельное, от молочницы Ольги, но можно взять любое жирное молоко);
Кефир - 0,9 литра (жирностью 2,5%).
Начинаем готовить!
Берем широкую кастрюлю, чтобы все продукты поместились и еще место осталось, так как молоко еще поднимется. Вливаем все молоко и ставим на огонь.
Нагреваем молоко почти до кипения, до того момента, когда начнет подниматься "шапка".
Пока молоко не "убежало", быстро вливаем весь кефир, помешиваем.
Если все сделано правильно, то молочные белки свернутся, и появится сыворотка (такого зеленоватого цвета). Прогреваем еще одну минуту и выключаем огонь. Если перегреть, то творог получится сухим.
Оставляем наш творог остывать до комнатной температуры. Можно конечно достать и раньше, но мне нравится когда он совсем остынет в сыворотке, получается очень нежный. Откидываем на дуршлаг и отжимаем руками. Берем в руки часть творога и как будто лепим снежок, отжимаем.
Затем руками разбираем на зерна, перетирая между пальцев. Все, наш замечательный, сладковатый творог готов! Получается где-то килограмм творога, все зависит от молока. В разное время года получается разное количество, наверное зависит от количества белка в молоке.
Мы всей семьей едим его на завтрак каждый день и он не приедается! Остается только добавить сметану, ягоды, варенье, то, что Вы любите!
Если Вам понравился рецепт, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал, ставьте лаки, вам не сложно, а мне приятно :)
