Лето - это время, когда люди часто принимают участие в ряде мероприятий, чтобы избежать еды. Однако в последнем исследовании ученые рекомендуют сесть поесть. Однако, если нужно съесть что-то, что не нравится, нужно сделать обратное.
В исследовании, опубликованном в журнале Consumer Research, говорят, что если человек начинает есть во время ходьбы, он подвергается физически стрессовой ситуации. Сила гравитации создает давление в нижних частях тела и заставляет сердце оказывать большее давление, чтобы выкачивать кровь из всего организма.
Повышенное кровяное давление вызывает выброс гормона стресса кортизола, что, в свою очередь, снижает сенсорную чувствительность, что впоследствии отражается на вкусовом восприятии еды и питья.
Ученые в исследовании описали, что люди, начинают чувствовать дискомфорт и не ощущают вкус еды так хорошо как раньше. Эта гипотеза была подтверждена у 350 участников исследования, которые оценили вкус пищи слабее, чем когда они сидели в удобном кресле.
Аналогичным образом участники исследования оценили пирожные из местной пекарни, которая пользовалась большой популярностью. Но на следующем этапе, пекарь добавил четверть стакана соли к обычному рецепту, портя вкус кондитерского изделия. Однако постоянные дегустаторы огромного количества соли в пирожных не смогли распознать этого.
«Эти результаты могут быть использованы родителями, которые могут помочь детям найти здоровую пищу по своему вкусу. Когда ребенок встанет перед едой, он не будет чувствовать вкус так как сидя. Точно так же они могут воспользоваться положением приема фармацевтических продуктов с неприятным вкусом», - сказал он. практическое использование результатов исследования ведущей Дипаян Бисвас из Университета Южной Флориды.
