Исследователи из Университета Северной Каролины (США) поведали, почему в замороженных фруктах, ягодах и овощах содержится больше витаминов и минералов, очень полезных для человека, чем в свежих плодах.
"Ларчик просто открывался", дело в том, что в заморозку отправляются плода, находящиеся на пике зрелости, то есть содержание полезных веществ в них максимально.
При этом предназначенные для продажи в магазинах и на рынках свежие фрукты, ягоды и овощи собираются на плантациях несколько недозрелыми для удобства транспортировки и с учетом времени доставки на прилавок. Поэтому они содержат почти на 50 процентов меньше полезных человеку веществ.
