Кремообразная консистенция и яркий аромат грибов… М-м-м, вкусно… Ризотто с грибами станет любимым блюдом семьи! Ну что? Окунемся в атмосферу вкусной Италии?
Время приготовления: 25 минут.
Пищевая ценность: 538 ккал, 13,7 г белков, 23,2 г жиров, 61,7 г углеводов.
Что необходимо:
— рис (аброрио, карнароли) 300 г;
— шампиньоны, белые грибы или вешенки 300 г;
— белое вино 150-200 мл;
— масло сливочное 130 г;
— лук 1 шт.;
— куриный или овощной бульон 1000 мл;
— шафран 1 небольшая щепотка;
— соль по вкусу.
Как готовить:
1. Возьмите сковороду с высокими бортами. Мелко нарежьте лук. Пассеруйте его со сливочным маслом.
2. После того, как почувствуете яркий аромат лука, добавьте к нему грибы. Обжаривайте, пока не выпарится лишняя влага.
3. К луку с грибами добавьте 300 грамм риса. Жарьте помешивая в течение 2 минут.
4. Влейте в сковороду белое сухое вино. Продолжайте готовить на медленном огне, не переставая помешивать деревянной лопаткой.
5. Когда вино впитается, начинайте вливать бульон по 1-2 половника. Как бульон выпариться, добавьте еще столько же. Постоянно помешивайте!
6. Когда бульон практически выпарится, добавьте соль, шафран и специи по вкусу.
