Любимая заготовка нашей семьи.
Ингредиенты:
1. Кабачки - 3 кг.
2. Помидоры - 1 кг.
3. Сладкий перец - 1 кг.
4. Растительное масло - 250 мл.
5. Сахар - 200 гр.
6. Уксус 9% - 100 мл.
7. Чеснок - 3 головки.
8. Соль - 2 ст. ложки.
9. Зелень - 2 пучка.
Способ приготовления:
1. Один кг. помидор и 3 головки чеснока пропустить через мясорубку. Перелить помидоры в большую глубокую кастрюлю. Мелко нарубить свежую зелень и отправить к помидорам. Туда же отправить сахар, растительное масло и соль. Тщательно перемешать и поставить на медленный огонь.
2. Сладкий перец очистить от семян и порезать кубиками. У кабачков отрезать попки и так же порезать кубиками. Размер кубиков регулируйте сами.
3. Как только закипят помидоры, в кастрюлю отправить нарезанные овощи. Всё тщательно перемешать и на среднем огне довести до кипения. После закипания варить еще 35 минут на медленном огне. За 2 минуты до окончания готовки добавить 100 мл. 9% уксуса. Хорошенько все перемешать.
4. У вас должны быть заранее подготовленные банки. Их необходимо простерилизовать. Банку наполнить доверху салатом, закрыть крышкой и закатать специальным ключом. Переворачивать банки не нужно. Их необходимо укутать и оставить до полного остывания. Остывшие банки переложить в то место где храните свою консервацию.
Приятного аппетита!
