Рахат Лукум - знаменитая восточная сладость. Которую, достаточно просто, можно приготовить в домашних условиях. Рахат лукум в переводе означает "удобные кусочки". Готовится такое лакомство с добавлением крахмала и орехов. Лукум обычно подают с чаем или фруктовым соком.
Для приготовления нам потребуется:
Сахар — 2 Стакана
Кукурузный крахмал — 1 Стакан
Вода — 2 Стакана
Сок лимона — 3 ч.л.
Орехи — 200 г (любые)
Сахарная пудра — 1 Стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю с толстым дном отправляем 1 стакан воды, 2 стакана сахара, сок лимона. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Уварите немного сироп, он должен стать не слишком жидким, но при этом не должен стать коричневым. Можно сделать пробу "на твёрдый шарик": когда сироп станет густым, выключить нагрев, в стакан с холодной водой капнуть сироп - при остывании должен получиться твёрдый шарик.
В отдельной миске смешать 1 ст. кукурузного крахмала и 1 стакан воды.
Вылить в крахмальную смесь в сахарный сироп. Непрерывно мешая, довести до однородности. После закипания уваривать 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Когда масса загустеет, добавить орехи и перемешать.
Удобную форму присыпьте крахмалом. Выложите готовую основу, разровняйте и накройте пищевой пленкой. И оставить остывать на 5-6 часов.
Нарежьте лукум кубиками и обваляйте со всех сторон в сахарной пудре. Турецкое лакомство готово! Приятного аппетита!
