Начинаю новую рубрику на своем канале. В ней, как обещала, буду размещать опробованные мной лично диетические рецепты сладостей, а возможно и не сладостей тоже, и давать оценку таким рецептам.
Нашла несколько рецептов диетических сладостей в социальной сети.
С них решила и начать.
Для затравочки тортик Птичье молоко. Очень люблю такие конфеты и рецепт мне показался самым простым. Вот он:
Итак продукты, которые понадобятся:
Вообще очень не люблю блюда со взбитыми белками и желатином, потому что плохо готовлю и то и другое. Желатин вообще вечно получается комочками. Поэтому купила не тот, что указан в рецепте, а быстрорастворимый. Спойлер - застыло хорошо.
Начинаем с шоколадной части, потому что её надо заливать в форму первой. Какао я сварила очень густой, и не очень сладкий. Добавила на 250 мл молока 2 пакетика сахзама, если любите приторную сладость, то добавляйте как минимум вдвое больше.
Какао варила по обычному рецепту. Сняла с огня, насыпала пакетик желатина, размешала и разлила по формочкам.
Для белков берите емкость побольше, у меня несколько раз "вылезали" во время взбивания, заставляя нервничать. Я лимоном заморачиваться не стала, сразу купила готовый лимонный сок. Желатин для белкового слоя разводил в воде, но не как на упаковке - пакетик на 0.5 литра, а добавила всего 100 грамм воды. Белки постоянно оседали, чем очень осложняли работу с ними.
Наконец белковый слой разместила в формочки
Взялся буквально минут за 10, после чего верх покрыла снова какао.
И в холодильник на 2 часа. В белки я добавляла 3 пакетика сахзама, тоже получились едва сладкими.
Получилось с виду довольно не дурно. Десерт застыл очень хорошо, форму держит. Не идеален, но для первого раза вполне сойдет.
Что же касается вкуса... тут очень много претензий. Единственное, что роднит его с птичьим молоком - очень нежное и тающее суфле (белая часть), в остальном - это не оно! Не сладко, не особо вкусно, и что ел, что нет, абсолютно не насыщает.
Калорийность у меня вышла даже меньше заявленной: 49,6 ккал на 100 грамм.
Итого:
Сложность рецепта - легкий.
Длительность приготовления - менее 40 минут.
Вкус - средний.
Калорийность - меньше заявленной.
Среднюю оценку ставлю как 3 из 5. Рекомендую на пробу, но на многое не рассчитывайте.
А как вам такой рецепт?
Подписывайтесь, оставляйте комментарии, ставьте лайки. Я стараюсь для вас.
