Свекольный салат с цитрусовой заправкой

Легкий, яркий и безумно вкусный свекольный салат с цитрусовой заправкой увлечет Вас в круговорот гастрономических страстей.

Порций: 4

Ингредиенты: запеченая свекла (очищенная) - 1кг, мята - 20г, кедровые орехи - 50г, грейпфрутовый сок - 1/4, апельсиновый сок - 1, лайм (сок и цедра) - 1, оливковое масло - 80мл, мед - 1 столовая ложка, сливочный козий сыр - 30г, соль, перец.

Подготовка - 10 мин;

Калорий - 400; Белки - 8г; Жиры - 30г; Углеводы - 30г.

1. Нарежьте половину мяты, остальное отложите. Натрите цедру лайма. Покрошите козий сыр. Тонко нарежьте свеклу мандолиной.

2. Поджарьте кедровые орехи на среднем огне до золотистого цвета. Отложите.

3. В маленькой миске взбейте сок грейпфрута, сок апельсина, сок лайма, цедру лайма, оливковое масло, мед и мелко нарезанную мяту.

4. Разложите свеклу ровным слоем на тарелке. Залейте свеклу заправкой, добавьте соль и перец по вкусу, украсьте кедровыми орехами, козьим сыром и оставшимися листьями мяты. Наслаждайтесь!

Другие рецепты на vix.ru