Изысканная пряная травка - руккола, которую так любят итальянцы, уверенно завоевывает новые кулинарные пространства. Ее тонкий вкус, немного кисловатый, с еле уловимым ароматом арахиса и резкостью горькой редьки, соединившись с нежной и солоноватой фетой, превратился в божественную композицию. Свежие же огурчики добавили недостающую нотку свежести.
Всего 7 мин. займет приготовление.
Ингредиенты:
а) фета - 170 г,
б) руккола - 40 г,
в) огурцы - 120 г,
г) сметана - 15 г,
д) оливковое масло - 1,5 ст. ложки,
е) кунжутные семена - 3 ст. ложки,
ж) сок лимона - 20 мл,
з) китайский соевый соус - 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Кунжут обжарить.
2. Огурчики нарезать соломкой.
3. Рукколу измельчить.
4. Смешать рукколу с огурцом и разложить по дну тарелки.
5. Для заправки хорошо разболтать масло с соевым соусом.
6. Выдавить сок из лимона.
7. Заправкой, размешанной до однородности, полить подготовленную часть салата.
8. Фету растереть со сметаной. Скатать 5-6 шариков и обсыпать их кунжутом.
9. Сырные шарики разложить на салатной подушке.
Салаты с рукколой, тем более политые заправкой, следует сразу же подавать на стол, иначе пряная трава потеряет всю свою прелесть. Такое сочетание продуктов, как в салате с рукколой и сырными шариками, не доставит фигуре никакого вреда, а лишь позволит насладиться изысканным вкусом.
