Ингредиенты
для теста:
мёд - 0,5 стакана
сахар - 115 гр.
яйца-2шт.
мука пшеничная - 450 гр.
сода - 1 чайная ложка
для крема:
молоко - 1 литр
мука-3 столовые ложки
сахар -50 гр.
масло сливочное - 200 гр.
яйца - 6 шт.
шоколад тёртый -100 гр.
Мёд, помешивая , растворяем на водяной бане, всыпаем сахар и прогреваем до растворения.Массу слегка охлаждаем, добавляем яйца, хорошо перемешиваем и всыпаем муку с содой. Быстро замешиваем тесто.
Тесто формируем жгутом, делим на 9 частей и выдерживаемые в холодильнике 30 минут. Затем из каждой части раскатываем круглые лепешки толщиной 0,5 см. Выпекаем по 10-12 минут при температуре 220 градусов . Выравниваем края пока тёплые. Обрезки перемалываем в блендере до крошки.
Для крема яйца растираем с сахаром добела, добавляем муку и хорошо перемешиваем. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем при непрерывном помешевании в яичной-мучную смесь. Крем провариваем на водяной бане до загустения, добавляем масло, перемешиваем и охлаждаем.
Коржи смазываем кремом, кладём друг на друга. Верхний корж смазываем кремом и посыпаем крошками и тёртым шоколадом.
Убираем в холодильник минимум на 3-4 часа.
Приятного аппетита!
