Ингредиенты:
400 гр. рыбного филе
1-2 столовые ложки муки
4 столовые ложки растительного масла
лук, зелень, соль по вкусу
для маринада:
3 моркови
2 луковицы
4 столовые ложки растительного масла
сельдерей по вкусу
1-2 столовые ложди томата-пасты
2-3 столовые ложки 3%-го уксуса
1 чайна ложка сахара
2 стакана воды
соль, специи (перец горошком, гвоздика, корица, лавровый лист ) по вкусу
Приготовоение маринада.
Овощи нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, добавить томат-пасту и обжарить ещё 5-7 минут. Затем влить воду, уксус, добавить душистый перец горошком, гвоздику , корицу и варить 15-20 минут. В конце варки положить лавровый лист , соль и сахар.
Треску, судака, окуня, щуку, хек или другую рыбу разделать на филе с кожей, нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.Затем залить маринадом и тушить на слабом огне, не перемешивая , 20-25 минут. Охладить в маринаде.
При подаче на стол посыпать зелёным луком, зеленью петрушки или укропа.
Приятного аппетита!
