Вкусная рыбка пеленгас, быстро можно почистить, мало мелких костей, не очень крупная,поэтому, можно быстро приготовить. Но есть один маленький нюанс - иногда мякоть рыбы отдаеттиной или " болотом" и даже в жареном виде.Попробуем избавиться от этого запаха.
Рыбу нужно почистить, промыть и замочить её в холодной воде с добавлением соли и уксуса на 1 час.
Затем разрезать её на кусочки. Отдельно нарезать соломкой лук репчатый, зелень укропа и сельдерея, перемешать все и добавить специи.
Кусочки рыбы тоже нужно посолить, поперчить и нарезать по кости.
В образовавшийся кармашек положить овощную смесь, каждый кусочек запанировать в манной крупе.
Выложить пеленгас на сковороду с раскаленным растительным маслом.
Обжарить пеленгас на растительном масле с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.
Вкус томленого лука с зеленью и специями проникает в мякоть рыбы и
специфический " аромат" пеленгаса полностью нейтрализуется.
Рецептура.
Пеленгас - 2 штуки
Масло растительное - 100 гр.
Манная крупа - 150 гр.
Лук репчатый - 50 гр.
Зелень - 50 гр.
Соль и специи по вкусу.
Авторские рецепты у нас на канале
Комментируйте!
