Прежде чем заниматься какой-либо выпечкой, надо решить для чего она нужна. Бисквиты, большей частью, являются основой многих тортов. Если решились на торт, надо определиться какой бисквит к нему больше подойдет – классический, карамельный или сметанный.
Если справились и c этой задачей, неплохо бы учесть порядок производства любого бисквита - все ингредиенты должны быть одинаковой (комнатной) температуры. Далее по порядку: сначала взбиваются яйца, затем добавляется сахар, потом мука, и быстро все остальное. Это важное правило – успех для любого кондитера.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 яйца
100 г сахар
120 г мука
140 г сметана (20%)
1/2 ч.л. ванильный сахар
1/2 ч.л. разрыхлитель (или 1/4 ч.л. сода)
1/4 ч.л. сода
Простой рецепт бисквита на сметане
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Подготовить форму (у меня разъёмная форма 20 см).
Застелить дно формы пергаментом.
Разогреть духовку до 175° С градусов.
Взбить два яйца в пышную пену.
Добавить сахар не переставая взбивать.
Масса должна увеличиться в размере примерно в 2 - 2,5 раза.
Добавить ванильный сахар и сметану.
В несколько приемов добавить муку с разрыхлителем.
Сразу, после перемешивания, выложить тесто в форму.
Разровнять поверхность теста лопаткой.
Отправить форму в духовку.
Время выпечки около 40 – 45 минут.
Бисквит для торта можно разрезать на 2-3 части. Эту простую технологию посмотрите в видео ролике.
Приятного аппетита.
Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.
