Здравствуйте! Сегодня готовлю необычный суп с фрикадельками "Осьминожки"... По сути, это обыкновенный суп с фрикадельками и вермишелью, но с интересной подачей. Сегодня с утра увидела этот рецепт в интернете, и сразу как-то "загорелась", всегда когда вижу какой-то интересный рецепт, стараюсь по возможности (если ингредиенты доступны) включить это блюдо в своем меню. Тем более, что нужно было готовить обед...
Почему "Осьминожки" — потому, что подготовленные фрикадельки шпигуются спагетти. Хотя, в тот момент когда делала эти "осьминожки", старшая дочь вернулась со школы, я попросила ее помочь мне их подготовить: на что она мне ответила " Это не "осьминожки", а какие-то "мины Первой мировой войны"! Вот как-то так: и ужасно, и смешно...
И, хочу отметить — как уже сказала, это обыкновенный суп с фрикадельками и вермишелью, и именно в таком виде делаю этот суп первый раз, и думаю, что в последний... Слишком муторно! Хотя разочек приготовить можно, если есть маленькие дети, они порадуются.
Я варила суп, в трехлитровой кастрюле, все ингредиенты рассчитаны на этот объём:
Фарш — любой мясной, 300г хватит
Спагетти — самые обыкновенные-длинные, от любого производителя, 100-120 грамм
Лук, одна небольшая головка
Морковь средняя
Картофель — 3-4 клубня
Вода
Соль, специи, перец, зелень все по вкусу
Я уже пояснила, что "Осьминожки" делаются муторно\немного долго. Поэтому лучше начать с их приготовления. Используйте любой фарш, который вы предпочитаете или который у вас есть морозилке. И, берём любые длинные спагетти.
В фарш добавляем соль, перец, можно добавить измельченный чеснок, лук и каких-нибудь специй на свое усмотрение. У меня только перец, соль, и больше ничего... Из фарша формируем совсем маленькие фрикадельки, меньше грецкого ореха. Спагетти ломаем на три части, и затем накалываем ими подготовленные фрикадельки со всех сторон в хаотичном порядке. Делаем "мины Первой мировой войны" — шутка...
"Осьминожки" подготовили — убираем в сторонку. Подготавливаем овощи. Моем, очищаем, лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на терке, и обжариваем их на небольшом количестве растительного масла до мягкости — в общем делаем зажарку. Картофель очищаем, нарезаем брусочками.
Теперь берем кастрюлю (3 л), наливаем воду, доводим до кипения. Первым делом закладываем фрикадельки со спагетти. Если вы считаете, что тех спагетти, которые находятся именно внутри фрикаделек вам будет маловато, наломайте ещё немного, в "свободное плавание"...
Уже буквально через 2 минуты я закладываю картофель (спагетти и картофель в среднем варятся одинаково, по времени) и овощную зажарку, добавляю соль, лавровый лист, и варю 8-10 минут.
В конце, за минуту до окончания варки, добавляю свежую рубленую зелень. По вкусу — самый обыкновенный суп с фрикадельками и вермишелью. Поэтому, особо не рекомендую так заморачиваться! Но, суп тем не менее, очень вкусный!
Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.
