Фрукты являются неотъемлемым элементом здорового и сбалансированного питания . Они обеспечивают нас витаминами и минералами. Однако зима, осень и ранняя весна - это время, когда любимые плоды поляков, такие как клубника или малина, недоступны. Магазины предлагают различные виды замороженных продуктов. Здоровое питание? Как их разморозить, чтобы они не потеряли ценные ингредиенты?
Замораживание является одним из самых популярных методов продления свежести продуктов. Это более выгодно, чем обработка фруктов при высоких температурах (приготовление пищи или жарка), потому что это помогает остановить больше витаминов .
При правильном замораживании продукты могут сохранить большинство ценных питательных веществ и ароматизаторов.
Сколько витаминов мы теряем?
- Во время замораживания теряется около 15-20 процентов витамина С, в то время как во время жарки около 35 процентов, а в сиропах на основе фруктов до 75 процентов;
- Этот процесс оказывает еще меньшее влияние на витамин А, потому что потеря составляет 5-10 процентов;
- После замораживания содержание витаминов группы В ниже 5%;
- Антиоксиданты полностью устойчивы к низким температурам.
Как правильно разморозить?
Чтобы замороженные фрукты были здоровыми, с ними нужно обращаться осторожно. Они не должны полностью размораживаться непосредственно перед использованием, чтобы не потерять ценные соки, содержащиеся в продукте. Самый быстрым вариантом разморозки будет, когда вы положите их на мгновение в кастрюлю с горячей водой. Вы можете попробовать распарить их, чтобы предотвратить потерю ценных ингредиентов или обработать их струей холодной воды. Никогда не оставляйте размораживаться на несколько часов.
Как хранить?
В наших домашних холодильниках, где температура не опускается ниже минус 6 градусов, вы можете хранить их около недели. В больших морозильниках фруктовые замороженные продукты можно хранить даже 8-12 месяцев.
Вы можете наслаждаться правильно хранящимися фруктами в течение всей зимы. Кроме того, замороженные имеют почти столько же питательных веществ, сколько и свежие.
Желаем вам приятного аппетита и крепкого здоровья!
🌿Присоединяйтесь к нам - становитесь здоровыми, красивыми и счастливыми!
Делитесь публикациями в своих социальных сетях и ставьте 👍🏻!
