Известны сотни разнообразных рецептов приготовления мяса на углях. Можно замариновать мясо для шашлыка в кефире, минеральной воде или лимонном соке. От маринада зависит вкус будущего блюда.
Иногда выезд на шашлыки происходит спонтанно. Поэтому сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт супер-быстрого маринада из киви. Благодаря использованию этого экзотического фрукта в качестве главного компонента для маринада даже жёсткое мясо (например, говядина) получается очень мягким всего за 30-40 минут. Киви содержит очень активные фруктовые кислоты, которые сделают даже самое жёсткое мясо очень мягким. Для приготовления нежного шашлыка из говядины вам понадобится всего четыре ингредиента.
Необходимые ингредиенты:
1) говядина - 500-600 г;
2) киви - 2-3 шт.;
3) соевый соус - на усмотрение;
4) пряности для шашлыка - по вкусу.
Шаг 1
Для начала следует ответственно подойти к выбору говядины для шашлыка. Лучше отдать предпочтение тазобедренной части без костей или лопатке. Мясо порезать на кусочки размером примерно 4х4 см.
Шаг 2
Киви тщательно промыть и очистить от кожуры. Далее следует нарезать фрукт на мелкие кусочки и немного растолочь вилкой, чтобы выступил сок.
Шаг 3
Смешать мясо с пюре из киви. Залить эти ингредиенты соевым соусом, который придаст мясу пикантный интересный вкус. Добавить любимые пряности и хорошо перемешать все ингредиенты. Соуса для такого количества мяса понадобится примерно 200-300 мл. Оставить мясо в маринаде на 30-60 минут, в зависимости от жёсткости мяса. Не следует оставлять мясо в этом маринаде на ночь, так как фруктовая кислота из киви может разъесть верхний слой мяса.
Шаг 4
Надеть кусочки мяса на шампур и обжарить на углях до готовности. Советуем не пересушивать мясо, чтобы оно оставалось сочным и нежным. Подавать шашлык из говядины можно вместе с овощами, листьями салата и лавашом. Всем приятного аппетита!
Не забываем подписаться на этот канал, и на канал YouTube! Я постараюсь, как можно чаще радовать вас вкусными рецептами. А так же пишите ваше мнение, критику и советы в комментарии под статьей. Все вопросы направляйте на inthekitchen@yandex.ru.
