Ни один праздник не обходится без советского салата из селедки и овощей, получившего название «сельдь под шубой». Однако это блюдо нельзя назвать легким – в первую очередь, из-за майонеза, который входит в его состав. А что, если приготовить похожий салат – с селедкой, свеклой и луком, но с диетической, горчичной, заправкой вместо майонезного соуса, а вареную морковь заменить свежим зеленым яблоком? Умудренные опытом хозяйки утверждают, что блюдо получается потрясающе вкусным, легким и оригинальным. Давайте проверим?
Ингредиенты
Для приготовления этого салата вам понадобится:
соленая сельдь – 1 штука;
свекла – 2 штуки;
половинка луковицы;
половинка кислого яблока;
соль – по вкусу.
Для заправки:
растительное масло – 3-4 столовые ложки;
горчица – 1 столовая ложка;
мед – 1 чайная ложка;
лимонный сок – 1 столовая ложка.
Как готовить
Для начала приготовим заправку. Соедините в миске горчицу (лучше в зернах, но подойдет и самая обыкновенная), мед (застывший мед нужно будет предварительно растопить на водяной бане), растительное масло (подойдет как подсолнечное, так и оливковое) и лимонный сок, а затем хорошенько перемешайте ингредиенты. Отставляем заправку в сторону и приступаем к приготовлению самого салата.
Селедку нужно очистить от костей и порезать на маленькие кубики. Таким же образом – кубиками – нарезают свежее яблоко, вареную или запеченную свеклу и репчатый лук. Все это можно выложить в салатник слоями или сразу перемешать – выбирайте сами, но в случае, если блюдо будет слоеным, промазать заправкой нужно будет каждый слой. После того, как вы добавили в салат горчично-лимонную заправку, его нужно отправить в холодильник на 2-3 часа, а затем подавать к столу.
По материалам дзен-канала «Кухня наизнанку».
