Вот и настало время майских праздников, когда все собираются на природу, планируют семейные обеды, которые не обходятся без шашлыка. Вкусное мясо на свежем воздухе, да при отличной погоде, - что может быть лучше! Но его нельзя просто взять и пожарить на мангале, ведь истинные «майские» повара знают, как важно заранее подготовить продукт. Сегодня мы подобрали 5 рецептов полезных маринадов для тех, кто предпочитает простоту в процессе.
🍢 Свежевыжатые фруктовые соки граната, киви, апельсина, ананаса.
Из-за кислоты в составе мясо прекрасно размягчается и делается нежным. Важно выдавливать сок из свежих фруктов, а если гранатовые семечки не поддаются выжимке, то можно использовать покупной.
На 1 кг мяса потребуется 2 киви, либо 2 апельсина, либо ½ ананаса.
🍢 Лимонный сок.
Такой маринад универсален, его можно использовать не только в приготовлении мяса, но и рыбы, дичи.
Все просто — на 1 кг мяса требуется 1 лимон. Можно не только выдавливать сок, но и прокладывать слои дольками.
🍢 Кисломолочка: кефир, айран, тан.
Кисломолочные продукты превращают жесткое мясо в очень нежное блюдо. Но использовать маринад можно только если вы планируете жарить шашлыки рядом с домом, так как при теплой температуре он может быстро испортиться, а значит до отравления недалеко.
На 1 кг мяса потребуется ½ литра напитка.
🍢 Алкоголь: красное и белое вино, шампанское.
Это наиболее изысканные варианты маринада. Использовать их можно только в готовке мяса, так как рыба может попросту развалиться.
1 кг мяса — 300 мл напитка. Не нужно, чтобы мясо плавало в нем, просто пропитайте кусочки.
🍢 Горчица.
Она послужит прекрасным размягчителем для жесткого мяса. Все, что требуется — щедро обмазать порции и оставить их «томиться» на 30 минут. Если вы планируете жарить мясо на решетке, хорошим решением будет дижонская горчица.
На 1 кг мяса потребуется 200 г горчицы.
Пишите в комментариях свои фирменные рецепты, а также подписывайтесь на наш блог, чтобы узнавать еще больше полезной информации о питании.
Рекомендуем к прочтению:
🥑 5 советов по питанию после бурной вечеринки
