Рецептов шашлыков существует огромное количество, которые различаются в основном ингредиентами маринада. Мясо можно замариновать в томатном, луковом или гранатовом соке, а еще в оливковом масле с добавлением специй и соевого соуса - вариантов масса. Но знали ли вы, что для этих целей также прекрасно подходит обычная чайная заварка?
Свиной шашлык в чайном маринаде - пошаговый рецепт
Ингредиенты:
2 кг свинины;
3-4 пакетика черного чая или 2 ст. ложки крепкой заварки;
1 1/2 ст. ложки соли;
1 ч. ложка свежемолотого черного перца;
3 крупные белые луковицы;
винный или яблочный уксус;
по желанию - сладкий болгарский перец.
Приготовление:
1. Мясо тщательно промойте и нарежьте достаточно крупными кусками - не стоит слишком "мельчить", так как небольшие ломтики мяса могут на огне пересохнуть. Приправьте свинину солью и свежемолотым черным перцем.
2. Лук очистите, одну луковицу порежьте крупными кусочками или кольцами, остальные две луковицы измельчите. Возьмите глубокую кастрюлю, поместите туда свинину и весь лук, перемешайте.
3. В чайник или банку влейте заварку и добавьте 1 литр крутого кипятка, перемешайте и оставьте, пока жидкость полностью не остынет. Если используете пакетики, то опустите их в кипяток, заварите достаточно крепкий чай, затем пакетики извлеките и оставьте жидкость остывать.
4. Залейте приготовленным чаем свинину с луком и перемешайте до получения однородной смеси. Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник минимум на пару часов, но можно оставить и на всю ночь.
5. Болгарский перец промойте, удалите семена и светлые перегородки. нарежьте перец крупными квадратными ломтиками. Куски мяса, крупные ломтики лука и болгарский перец нанижите попеременно на шампуры и обжарьте на углях. В оставшийся маринад влейте немного винного или яблочного уксуса и поливайте этой смесью шашлыки во время приготовления.
Совет: Считается, что мясо для шашлыков нужно резать поперек волокон, так как чем короче волокна, тем быстрее прогреется кусок. В итоге свинина получится мягкой и не будет скручиваться в процессе жарки.
Читайте также:
ВСЕ НА ШАШЛЫКИ! ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Подписывайтесь на канал (это бесплатно), каждый день - полезные советы для вашего дома.
