Не так давно была в гостях у мамы, делали салат и при добавлении заправки, возник вопрос. Майонез или масло?
Маме хоть и за 70, растолстеть она не хочет, поэтому она сразу сказала масло. Я позже задумалась и полезла изучать этот вопрос.
Все твердят майонез вредный и калорийный, это видимо ещё пошло с войны с жирами. Но организму без жиров не справиться. Я раньше тоже считала, что если я худею майонез нельзя, при этом никогда не сравнивала калорийность. Масло подсолнечное на 100 гр - 900 ккал, майонез на 100 гр - 627 ккал. Оказывается лучше добавить майонез, вместо масла, если есть такой выбор.
Другой вопрос о вреде магазинного майонеза. Перечитала кучу сайтов, и везде только мнения. Ни одного факта или профессиональной рекомендации воздержаться от белого соуса, если нет явных проблем со здоровьем.
Состав майонеза:
Масло растительное, яйца (желтки), горчица столовая, сахар, уксус 3%.
Горчица повышает настроение и имеет противовоспалительный эффект, в масле много витамина Е, что благотворно влияет особенно на женский организм, полезные жиры и жирные кислоты, которые есть в масле и яйцах, уксус ускоряет обменные процессы, в яйце нет вредного холестерина, зато богатый состав аминокислот и витаминов. Но как говорят умные люди на просторах интернета, что это всё есть только в майонезе домашнего приготовления, потому что натуральные продукты.
В чем подвох?
Все говорят там есть усилители, консерванты, эмульгаторы. Я не вижу их в составе, да и по ГОСТу химические добавки запрещены. А если вы их встретили в составе, то понятно лучше не брать. На промышленном производстве все натуральные продукты из состава, заменяют более дешевыми и некачественными заменителями. Именно поэтому говорят о вреде майонеза. Я не была ни разу на производстве, поэтому тут не берусь констатировать данную информацию. Может и так. В любом случае нужно всегда читать состав, соответствие ГОСТу и срок хранения.
Моё мнение, что майонез можно и нужно есть. Конечно выбор падет на домашний, но иногда можно добавить и магазинный. Самое главное, как и во многом умеренность. Сейчас бум ЗОЖ и ПП, и многие заменяют на сметану (натуральность кстати тоже под сомнением) и йогурты. Без полезных жиров организму гораздо сложнее сбрасывать лишнее. Жиры, углеводы и белки должны быть обязательно в рационе.
Берегите себя и будьте здоровы. Напишите, какие вы ещё знаете стереотипы о продуктах, которые по факту не являются опасными для тех, кто следит за фигурой?
