Ингредиенты:
- Мясная вырезка из свинины – 1 кг.
- Бекон нарезанный – 10 полосок
- Чеснок – 5 зубчиков
- Майоран – 2 ч.л.
- Соль, молотый перец по вкусу
Приготовление:
Для рулета понадобиться один килограмм свиной вырезки.
Сначала мясо разрезаем вдоль по всей длине так, чтобы толщина мясного пласта получилась примерно 1 см. по мере разрезания кусок мяса разворачиваем и продолжаем разрезать. Должен получиться прямоугольный пласт мяса, примерно одинаковой толщины.
Для рулета желательно выбирать нежное мясо без соединительной ткани. Получившийся пласт отбиваем молотком для мяса с одной стороны.
Мясо солим по вкусу, хорошо перчим, посыпаем двумя чайными ложками сушеного майорана. Сюда же выдавливаем через пресс 4-5 зубчиков чеснока. Все приправы равномерно руками распределяем по мясу.
С одной стороны на мясо кладем три полоски нарезанного бекона. Мясо вместе с беконом сворачиваем в плотный рулет. Сверху на рулет кладем полоски бекона внахлест друг на друга. Бекон не даст потерять мясу много жидкости и за счет этого мясо получится более сочным и нежным.
Чтобы рулет держал свою форму при запекании, перевязываем его кулинарной нитью. Вместо кулинарной нити можно использовать обычную хлопчатобумажную нить, сложенную в несколько раз.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. В подготовленную форму перекладываем мясной рулет и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов. Килограммовый кусок мяса запекаем 60 минут. К каждым дополнительным 500 гр. мяса добавляем 20 мин. запекания.
Готовый рулет вынимаем из духовки и даем ему остыть.
С уже остывшего рулета снимаем нитки. Готовый рулет нарезаем порционными кусками.
Желаю Вам приятного аппетита.
Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс .
Подписывайтесь на канал и готовьте с удовольствием по рецептам от Домовой книги
