Для приготовления кофейного десерта нам потребуются:молотый кофе-3ст.л,ядра миндаля-1/2стакана,яйчный желток-2шт,ванильный сахар-1ч.л,мёд жидкий-2ст.л,крахмал-2ст.л,корица молотая-1щепотка,сливки(33%)-100мл.
Молотый кофе всыпать во френч-пресс,залить 100мл кипятка.Орехи обжарить на сухой сковороде 2-3мин,измельчить в блендере в мелкую крошку.В молоке растворить крахмал,корицу и ванильный сахар.
Взбить миксером желток и смешать с молочной смесью.В кастрюле чуть подогреть мёд,влить заваренный кофе,перемешать,затем ввести яично-молочную смесь,проверить 5мин.до загустения,добавить измельчённые орехи,смешать,снять с огня,остудить.Разлить готовый крем в прозрачные бокалы и поставить в холодильник на 30минут.Сливки взбить в тугую пену,выложить их в бокалы горкой на крем и подавать кофейный десерт.
