Ингредиенты:
свинина - 700 гр.
говядина - 300 гр.
лук репчатый - 4 шт.
помидоры 2-3 шт.
шампиньоны свежие - 1 кг.
чеснок 2-3 зубчика
кориандр по вкусу
сыр - 100-150 гр.
укроп по вкусу
растительное масло
Готовим фарш. Свинину, говядину, 2 шт. лука пропустим через мясорубку, добавим, соль, перец по вкусу, хорошо вымесим.
На плиту ставим сразу две сковороды, наливаем растительное масло. В одной обжариваем лук, нарезанный кубиком, до готовности, присаливаем. В другой -грибы, мелкие оставить так, групные - порежем. Грибы обжариваем до готовности, добавляем соль, кориандр по вкусу.
Помидоры нарезаем кубиком как можно мельче , добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень укропа(или другую по вкусу)растительное масло , солим, перемешиваем, пока убираем в сторону настояться.
Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительными маслом. Берём ложку от мультиварки ( при наличии ), ей набираем фарш с горкой, формируем шарик, выкладываем на противень, придавливаем, в центре делаем углубление, стенки формирует потоньше, чтобы больше вошло начинки. На дно кладём обжаренный лук, разравниваем, сверху обжаренные грибы, разравниваем. Запекаем в духовке 15 минут при температуре 190 градусов. Достаём из духовки, посыпаем тёртым сыром, немного, чтобы было видно грибы , разравниваем и убираем в духовку ещё на 5-6 минут. Тарелку для подачи украшаем листьями салата, выкладываем корзиночки и сверху выкладываем совсем немного тёртого сыра и по 1 чайной ложке приправленных помидор.
Приятного аппетита!
