Капуста - 1 кочан (средний)
Фарш(любой) - 300 гр
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Рис - 1 стакан
Растительное масло - 50 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сметана
Рис промыть и залить кипятком на 30 минут.
В большую, 5-литровую кастрюлю налить 3 литра воды,высыпать 1 столовую ложку с"горкой" соли и поставить на огонь и довести до кипения.
Кочан капусты очистить от грязи и ненужных листьев и помыть,просушить.
Длинным ножом вырезать кочерыжку.
Опустить в кипящую воду кочан капусты на 5 мин.
Вынуть из воды в миску и остудить.
Растительное масло вылить в разогретую сковороду,высыпать нарезанный мелко лук и жарить до прозрачности.
В лук высыпать натертую на крупную терку морковь и прожарить минут 5.
Помидоры мелко нарезать и высыпать в сковороду к луку с морковью,жарить минут 10 на маленьком огне.
В сковороду к овощам добавить фарш и на маленьком огне тушить 10 минут.
Все время помешивать,чтоб фарш не слепился в лепешку,а мелко распался.
Из риса слить воду и рис добавить к овощам с фаршем.
Все перемешать и посолить,поперчит по вкусу.
Кочан капусты положить в глубокий сотейник кочерыжкой вверх. Осторожно берем по листочку и откидываем их к стенке сотейника.
Оставить небольшую середку (самые молодые и маленькие листочки) и начинаем ее обкладывать начинкой из овощей,фарша и риса.
Обкладываем листиками,т.е.
закрываем до тех пор,пока не закроем весь кочан.
Руками очень хорошо прижимаем весь фаршированный кочан и осторожно поворачиваем его кочерыжкой вниз.
В сотейник к кочану наливаем стакан воды (или бульон),накрываем крышкой и ставим в разогретую до 170 градус духовку на 30-40 минут.
Готовый голубец-кочан достаем из сотейника на блюда ,нарезаем долями как арбуз и подаем со сметаной.
