Знаете, где лучше всего знают толк в яичнице? Уж точно не в ресторане, можете мне поверить.
Да, конечно, в хороших ресторанах на завтрак вам предложат десятки вариантов яичницы и блюд из яиц, но ... лучше классики все равно вы ничего не найдете.
Причем, деревенской классики!
Я помню свое детство, в котором дедушка за утренним столом часто повторял поговорку: "Завтрак съешь сам, бед раздели с товарищем, а ужин отдай врагу", когда бабушка ставила перед ним огромную сковороду с яичницей. Такой, как на фото.
Сельские труженики старались завтракать сытно и плотно, ведь впереди был длинный тяжелый трудовой день.
Главный продукт яичницы по-деревенски - домашние сельские яйца из-под курицы-несушки. Можете быть уверены, яичница из таких яиц будет совсем с другим вкусом, нежели из магазинных.
Итак, нам понадобятся:
- Яйца — 2 шт.
- Молодой картофель — 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Бекон — 20 г
- Растительное масло
- Ветка укропа
- Соль и черный перец
Сначала нужно отварить до полуготовности молодую картофелину. Когда она сварилась, обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла лук полукольцами и нарезанный бекон. Добавляем на сковороду порезанную вдоль дольками картофелину и порезанный дольками помидор. Немного обжариваем.
Красиво распределяем все, что есть на сковороде, освобождая два островка для яиц и аккуратно вбиваем их на сковороду, чтобы не повредить желтки. Остается довести яичницу до готовности, не забывая помогать деревянной лопаткой прожариться белку, но не повреждая желтки.
Готовую яичницу посыпать укропом и и подавать к столу прямо на сковороде, как это делают в деревне.
