Удивительно простой суп из тыквы получается очень сытным и вкусным. Вкус супа зависит от тыквы. У меня была почти не сладкая тыква и суп получился не сладкий. Если хотите сладкий, то ищите сладкие сорта. Я готовил на нескольких человек на дня 4-5. Так что рассчитывайте ингредиенты по потребностям. Суп спокойно простоит неделю в холодильнике.
Ингредиенты:
Говядина - у меня примерно 300 грамм
Тыква - одна штука
Набор для супа (фасоль, горох, чечевица, перловка) - 2 столовые ложки
Соль, перец и лавровый лист - по вкусу
Как приготовить тыквенный суп:
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, положите в нее говядину и доведите до кипения. После 10-15 минут кипения слейте воду и залейте новую. Воду лучше брать фильтрованную. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Снова доведите до кипения, убавьте огонь ниже среднего и варите минимум 1,5 часа. Вода не должна сильно кипеть, а слегка булькать.
3. Тем временем замочите набор для супа в теплой воде и оставьте пока вариться бульон. Перед добавлением в суп, промойте набор.
4. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки.
5. Когда бульон будет готов, выньте говядину, лавровый лист и перец. Добавьте набор для супа, увеличьте огонь до среднего и варите 15 минут. После добавьте тыкву и варите еще 15 минут, пока тыква не станет мягкой.
6. Когда суп будет готов, возьмите блендер и сделайте суп-пюре.
7. Когда говядина остынет, разорвите на волокна или нарежьте соломкой.
Говядину можно сразу добавить в суп или добавлять в каждую порцию.
Советую еще посыпать порцию горячего супа тертым сыром. Приятного аппетита!
Спасибо что дочитали до конца!
Подписывайтесь на мой Фуд Бук, ставьте лайки и оставляйте комментарии!
Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и соцсетях ;)
