Овсянку полушутя полувсерьёз окрестили завтраком джентльменов. И леди, конечно, тоже. Но если вы думаете, что овсянку можно есть исключительно на завтрак, вы ошибаетесь. Не верите? Тогда читайте дальше.
Начнём традиционно – с завтрака. Но не с привычной всем каши, а с оладий. В основе, правда, та самая каша. Можно сварить свежую на молоке и дождаться, пока остынет. А можно использовать для оладий остатки сваренной накануне. Если будете варить, то на стакан молока будет достаточно половины стакана овсяных хлопьев. В остывшую кашу можно добавить очищенное от кожуры и натёртое на крупной тёрке и яблоко (или грушу). Теперь крупу и фрукты надо перемешать, добавить сырое яйцо и ещё раз перемешать. Муку лучше просеять (понадобиться примерно полтора стакана, в зависимости от густоты каши можно добавить чуть меньше или чуть больше муки) и смешать её с разрыхлителем. Много не нужно, полчайной ложки будет вполне достаточно, чтобы тесто поднялось. К остальным продуктам муку лучше добавлять постепенно, по столовой ложке, так образуется меньше комочков. Тесто должно получиться густым, чтобы, что называется, ложка стояла. Осталось выложить его всё той же столовой ложкой на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной, вареньём или мёдом, это уж кому как больше нравится.
Теперь переходим к обеденному меню. А какой же обед без супа? Добавление овсяных хлопьев сделает любой суп диетическим. А если взять за основу куриный бульон, то диетическая ценность блюда вырастёт как минимум в два раза. Помимо овсяных хлопьев и курицы, для приготовления такого супа вам понадобиться картофель, количество зависит от размеров клубней и объема кастрюли. Картофель необходимо очистить от кожуры, нарезать кубиками и опустить в кипящий куриный бульон. Его не обязательно варить непосредственно перед приготовлением супа. С таким же успехом можно воспользоваться предварительно сваренным накануне или за несколько дней бульоном. Главное – довести его до кипения, перед тем, как добавить картофель. Морковь нужно добавить либо перед добавлением картофеля, либо после, если предварительно пережарить морковь (можно с мелко нарезанным репчатым луком) на растительном масле. Овсяные хлопья добавляют в суп примерно за пару минут до того, как сварится картофель. Их количество также зависит от кастрюли. Если она невелика, то можно ограничиться двумя-тремя столовыми ложками хлопьев. Не варите их слишком долго, чтобы суп не стал похож на кашу, вам хватит двух-трёх минут. И непременно убавьте огонь, после того, как добавите хлопья. Тогда же можно добавить соль и специи (по вкусу). Пусть блюдо настоится минут десять.
Ну и на ужин можно приготовить вкусные овсяные котлеты. Их рецепт практически не отличается от рецепта оладий на завтрак. Только вместо яблок, можно добавить бульонный кубик или сухую приправу, или любые другие острые специи, которые предпочитаете. Паприку, например.
Олеся Шмакович
