Получаются всегда! Не надо консервировать! Хранятся в холодильнике долго! Такие баклажаны на празлничный стол поставить - одно удовольствие! А к шашлычку приготовить заранее - будет здорово!
Нам понадобится : баклажаны, морковь, лук, чеснок, масло для обжарки, соль! Правда сезон еще не начался и я фарширую баклажаны из заготовок. Провариваю 4-5 минут с уксусом ( совсем мало, не чувствуется) и солью и закручиваю банки. Осталось вынуть из банок и положить под пресс!
Итак готовим : В кипящую воду кидаем свежие не крупные баклажаны и варим в соленой воде 6-7 минут. Укладываем слоями и кладем пресс ( чтобы стекла вода).
Морковь трем на терке, лук полукольцами. Обжариваем все на большом огне 4-5 минут.
Чеснок трем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавилку.
Разрезаем одну половинку баклажана чтобы карман получился. Просаливаем обе стороны крупной солью, кладем и промазываем с двух сторон чеснок и кладем столовую ложку морковки с луком. Так фаршируем все баклажаны и складываем в эмалированную кастрюлю(дно кастрюли посыпаем солью.), кладем тарелку и под пресс. Через 3-4 дня баклажаны просолились! Убираем в холрдильник!
Если баклажаны солим не на зиму, с морковкой можно потушить болгарский перец и переложить мелконарезанной зеленью.
Баклажаны подаем к мясу и к картошке! Праздничное и сытное блюдо! Попробуйте приготовить - не пожалеете!
Если понравился рецепт - ставьте класс и пишите комментарии! Не забудьте подписаться на мой канал! Так же читайте и другие мои статьи о вкусной и полезной пище, советы по оздоровлению организма без таблеток и деревенские рассказы!
