Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. У нас же будет авторский рецепт данного блюда.
Ингредиенты:
Филе сибаса
Чили перец
Зеленый лук
Лимон
Мандарин
Кинза
Черный молотый перец
Соль
Оливковое масло
Масло с ароматом базилика
Красное тайское масло
Приготовление:
Рыбу лучше брать ту, которая имеет сладковато приятный привкус - лосося, сибас или дорадо. Филе рыбы очищаем от косточек. Для севиче она нарезается тонкими пластинами, чтобы лучше промариновалась. Отправляем пластинки рыбы в чашу, в которой будем их мариновать. Добавляем нарезанный колечками чили перец, посыпаем черным молотым перцем, солью, мелко нарезанными стебельками кинзы. Обильно поливаем соком лимона и мандарина. Добавляем нарезанный зеленый лук, масло с ароматом базилика, каплю красного тайского масла и небольшое количество оливкового масла. Тщательно перемешиваем, чтобы рыба хорошо промариновалась.
Получилось шикарнейшее вкуснейшее перуанское севиче с московским акцентом.
Приятного аппетита!
