Шеф-повар Василий Емельяненко

Ингредиенты: • Батон • Сливочное масло • Сахар • Соль • Яйца • Молоко • Персик или яблоко Приготовление: Смешать яйцо, сахар, молоко и щепотку соли. Обмакнуть кусочки батона и обжарить на сливочном масле с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, затем на тарелку...

Ингредиенты: Лук нарезать, укроп мелко порубить, томаты — тонкими ломтиками. Вырезку раскрыть в пласт, посолить и поперчить. Смешать фету с луком и укропом, выложить на мясо, добавить томаты и свернуть рулетом. Обвязать, обжарить и запекать при 180°C ~30 минут. Для соуса: обжарить лук...

Соус: Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить муку. Вмешать нарезанные яблоки. Форму смазать маслом, присыпать манкой, выложить тесто. Выпекать при 180°C ~30 мин. Для соуса: молоко, сливки, сахар и соль довести до кипения, добавить желтки, перемешать и остудить...

Ингредиенты: Приготовление: Мясо нарезать и обжарить, посолить и поперчить. Добавить лук, морковь и лавровый лист, готовить ~5 минут. Залить водой, добавить фасоль и варить ~15 минут. В конце — чеснок и хмели-сунели...

Ингредиенты: Приготовление: Лук, томаты, грибы (замоченные) и чеснок пробить в блендере с оливковым маслом. Обжарить пасту пару минут на сухой сковороде, добавить перловку и кукурузу. Прогреть ~5 минут...

Ингредиенты: Приготовление: Смешать муку, соль, масло и кипяток, замесить тесто. Завернуть и оставить на 1 час. Разделить на кусочки (~60 г), тонко раскатать. Жарить на сухой сковороде на среднем огне, переворачивая, пока лепёшки не вздуются и не образуется «кармашек»...

Лук обжарить на сливочном масле. Филе судака, лук и замоченный в молоке хлеб пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить укроп, перемешать и оставить на 10–15 минут. Сформировать шарики, обвалять в муке, выложить в форму и запекать при 200°C ~5 минут. Смешать сметану, немного муки, ~100 мл воды, добавить зелёный лук, посолить...

Насыщенная и ароматная уха "по-архангельски" с несколькими видами рыбы — отличный вариант для тех, кто любит глубокий, многослойный вкус. Благодаря сочетанию копчёной и свежей рыбы бульон получается особенно выразительным и согревающим. В кастрюлю отправляем лук (половинку), разрезанный на две части брикет минтая и кожицу копчёного морского окуня (для аромата). Добавляем стебли укропа, лавровый лист, заливаем всё кипятком (1,5-2 литра), доводим до кипения и варим 15 минут. По вкусу бульон солим и перчим, добавляем рыбный соус...

Ароматное и сытное блюдо с пастой орзо, овощами и лесными грибами отлично подойдёт для разнообразного повседневного меню. Несмотря на насыщенный вкус и изысканные нотки трюфельного масла, рецепт остаётся простым в приготовлении и полностью постным, что делает его отличным выбором для лёгкого и сбалансированного питания. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и стебли сельдерея. Из половины кабачка вырезаем семенную часть, мелко рубим и также отправляем в сковороду. Добавляем томаты (пассату), тимьян, по вкусу солим и перчим...

Ингредиенты: Приготовление: Баклажаны нарезать и обжарить, затем убрать лишний жир. Смешать чили, кинзу, чеснок, масло, соевый соус и уксус. Соединить с баклажанами, перемешать. Подать с зеленью (по желанию — кунжут)...

Ингредиенты: Приготовление: Зиру измельчить, лук и перец нарезать, зелень нашинковать. Обжарить зиру с овощами и колбасой. Добавить томаты, перемешать и разбить яйца. Посолить, поперчить. Выложить всё в матнакаш и посыпать зеленью...

Ингредиенты: Приготовление: Чеснок, лук и картофель крупно нарезать. Лук с чесноком обжарить, добавить уксус и картофель. Залить водой, варить до готовности. Добавить сливки и пробить блендером. Подавать с обжаренным чесноком и зелёным луком...