Соя – одно из тех растений, которые можно отнести в категорию суперфудов. Полезные свойства сои были известны людям многие века. Многое из старых знаний было научно доказано в последние несколько десятилетий.
Чем полезна соя? В соевых бобах содержится большое количество полезных жиров (более 18%), белков (более 30%). По содержанию белка соя превосходит красное мясо в два раза. В соевых бобах содержатся витамины B, C, D, E. Она богата ненасыщенными жирными кислотами.
Белок, содержащийся в сое, по составу практически идентичен животному белку. Именно поэтому продукты из сои являются неотъемлемой составляющей рациона вегетарианцев и тех, кто, зная о вреде мяса, практикует здоровое питание.
В результате многочисленных исследований было доказано, что употребление соевых бобов позволяет снизить риск таких заболеваний:
· сахарный диабет 2 типа;
· ишемическая болезнь сердца и другие сердечно сосудистые заболевания;
· вегето-сосудистая дистония гипертонического типа и гипертония;
· нарушение обмена веществ;
· некоторые виды онкологических заболеваний.
Кроме того, регулярное употребление сои вместо мясных продуктов позволяет значительно снизить риски ожирения, которое может стать источником серьезных заболеваний.
Соевые бобы при регулярном употреблении способствуют снижению «вредного» холестерина.
Соя, благодаря содержанию изофлавонов, полезна для здоровья женщины в период менопаузы. Употребление этого продукта позволит предотвратить все неприятные симптомы в такой период.
Для того, чтобы воздействие этого продукта на организм было только положительным, важно знать полезные свойства сои и противопоказания.
Соевые бобы не рекомендуется употреблять при мочекаменной болезни, поскольку в их составе есть вещества, которые могут спровоцировать образование новых камней. Кроме того, от употребления сои лучше воздержаться в период беременности, чтобы минимизировать риски выкидыша.
Соя против рака и сердечных заболеваний
За последние несколько лет ученые из Национального института рака в США провели ряд исследований для определения влияния сои на различные виды злокачественных опухолей. В результате было доказано, что этот продукт способствует быстрому восстановлению организма после лечения определенных видов опухолей. Кроме того, ученые доказали, что включение сои в рацион способствует снижению риска возникновения и развития рака толстой кишки, рака молочной железы и рака простаты.
Соя полезна для женщин, поскольку она снижает вероятность образования злокачественной опухоли в груди и уменьшает риски возникновения рака матки.
Ученые проанализировали статистику заболеваний раком в разных странах и выяснили, что в государствах, где жители регулярно употребляют продукты из сои, онкологические заболевания встречаются реже, чем в странах, где соя – достаточно редкий продукт.
Согласно результатам исследования представителей Американской ассоциации сердца, продукты, содержащие сою, полезны для сердца и кровеносных сосудов. Ученые установили, что протеин, содержащийся в соевых бобах, оказывает прямое воздействие на холестерин, уменьшая уровень «плохого» холестерина.
Кроме того, соевые продукты насыщают организм необходимыми полиненасыщенными жирами, витаминами и минералами, волокнами. А потому продукты из сои могут полностью заменить красное мясо.
Как употреблять соевые бобы, и в каком количестве?
Важно знать, как употреблять сою в пищу, чтобы она действительно приносила максимум пользы организму. Лучше всего включить в рацион соевое мясо, соевое молоко и сыр. Например, можно добавлять в салаты и другие блюда соевый сыр тофу. Это полезный низкокалорийный продукт (всего 60 ккал на 100 г), благодаря чему его можно включать в любую программу для похудения.
Богаты полезным веществами, в том числе, изофлавонами, ростки соевых бобов. Употреблять ростки нужно сразу после того, как они достигнут длины 3-4 мм.
Включать в рацион пищевые добавки с соей не рекомендуется, потому что они являются высококонцентрированными и их употребление может привести к негативным последствиям для здоровья.
Также следует воздержаться от употребления соевых колбас и сосисок, поскольку такие продукты не представляют никакой пользы для организма.
Суточная норма сои составляет 25 г. Включать сою в ежедневный рацион в большем количестве не рекомендуется, поскольку это чревато ускорением процессов старения и возникновением некоторых заболеваний.
Понравилась статья, тогда подписывайтесь на канал ZОЖ, делитесь в соц-сетях и ставьте лайк.
Читайте далее по теме: Сода пищевая – средство для похудения?