Продолжу тему одного из моих самых любимых способов готовки все-в-одной-сковороде или One-Pot Pasta, тем более судя по отзывам эта тема заинтересовала многих)) рассмотрим более подробный вариант, на выходе получим этакую болоньезе (используем фарш и томатную пасту). Как всегда просто и быстро, и без заморочек по объему ингридиентов. По деньгам в этот раз получится побольше чем предыдущие мои рецепты, но и в итоге получим очень большой объем блюда, на несколько дней :) Прелесть этой пасты еще и в том, что на следующий день она становится только вкуснее, т.к. получается волшебно сливочно и сырно. Поехали!
Краткое содержание:
фарш+овощи+томатная паста+макароны=ном-ном-ном
Нам понадобится:
- фарш, лучше говяжий (смешанный тоже подойдет)
- морковка(и)
- болгарский перец
- лук и/или (если едите)
- томатная паста и/или помидоры рубленные в соку (консервы такие бывают) - вообще полезная штука, может остались у вас с прошлого раза
- сырррр! много сыра, пармезан, моцарелла, голландский/российский - что есть в общем
- любимые макароны (пенне, рожки, канелоне - идеально, можно и спагетти)
- жирные сливки
- любимые специи
Начнем с того, что пожарим до румянца фарш на сковороде, где-то спустя минут 5 жарки фарша - добавляем морковь, которую предварительно нарезали тонкими слайсами/кружочками/как душе угодно, и кидаем нарезанный лук, измельченнный чеснок, нарезанный болгарский перец. И продолжаем жарить. В принципе, к слову, болгарский перец, да и морковь - опциональны. Можно добавить баклажаны, хорошо они сочетаются с пастой. Ну или нет их у вас под рукой, а есть фарш и макароны с томатной пастой? Да и забейте и делайте с тем что есть :) ну да ладно.
К прижареному фаршу с овощами добавляем все что у нас есть томатного - томатную пасту, томаты в собственном соку из консервы, если есть помидорки черри или обычные - их тоже можно порезать крупно и добавить (с обычных предварительно ошпарив кипятком снимаем кожуру). Жидкости должно быть много, если не хватает - вливайте воду или бульон (если есть заготовленный). Также на этом этапе добавляем любимые специи и соль-перец, можно свежую зелень какая есть. Из специй хороши куркума, паприка, прованские травы и т.п. Должна получиться рагу-подобная масса, относительно густая. Убавляем огонь и оставляем весело булькать еще пять-десять минут.
Как все прекрасно смешалось и подрастворилось - высыпаем любые макароны, из пачки (т.е. заранее не отвариваем). Сколько сыпать? Сколько позволяет сковорода :) то есть столько, чтобы вы могли постараться и немного перемешать, ну и очевидно макароны должны быть если не целиком покрыты жидкостью то почти. Вливаем еще воду если не хватает, кстати. На мою сковородку 28 см влазит пачка 450-500 грамм макарон. Ну и можно учитывать, что по мере готовности они будут занимать немного меньше места. Макароны высыпали, и иногда помешиваем чтобы со всех сторон все пропиталось, особенно если макароны типа пенне (с отверстием внутри).
Готовим до состояния аль денте (почти готовность), вливаем сливки (на глаз, полстакана может) и добавляем наши тертые сыры какие есть. Перемешиваем, еще немного потомим и готово! Восхитительная сырная и сливочная паста к вашему ужину (и обеду на следующий день). Все в одной сковороде и относительно быстро.
Едим, наслаждаемся, мыслим о высоком.
Какие варианты?
- Если есть духовка и охота подзаморочиться - на последнем этапе (после добавления сыра) можно все перемешать и отправить в разогретую печь на самый верх ненадолго, чтобы подзапечь.
- Вместо фарша можно использовать и другое мясо - курицу/индейку, колбаски для гриля (нарезать кружочками) и т.п.
Простой и быстрый ужин/обед на несколько человек, ооочень вариативный и готовится в одной сковороде )) Все сочное и пропитанное соусом, а вкусно ум отъешь.
Понравился рецепт? Ваша благодарность - мой лайк.
--
Ваша Та.
