Нежно-фруктовые сверху и восхитительно хрустящие снизу..... Тарталетки - еще одна вариация на тему идеального десерта в любое время года! Но именно весна - тот самый сезон, когда ягодные тарталетки радуют нас особенно!!
Обычно эти легкие и по-весеннему свежие пирожные подают к чаю или кофе. Бесчисленное количество форм, размеров, комбинаций ягод, фруктов и начинок дает безграничный простор для кулинарной импровизации.
Каждая тарталетка - настоящее произведение кондитерского мастерства. Придумывать, чем наполнить и как украсить тарталетки, это не только увлекательно и весело, это еще и высокое искусство.
Ощутите себя творцом! В вашей власти как угодно комбинировать цвета, фактуры, ароматы и вкусы! Выбирайте классический заварной крем или королевский крем-брюле, используйте миндальный франжипан или абрикосовый конфитюр! Экспериментируйте с рецептами теста и с композицией из фруктов и ягод.
В этом видео с авторского канала ChocoYamma шеф-кондитер Юрий Волков показывает свой вариант классической тарталетки. В ее основе — песочное тесто. Оно легкое и очень простое в приготовлении.
Начинки и ягоды выбирайте сами! Единственное, о чем нужно помнить: прежде чем наполнять тарталетки начинкой, их лучше охладить.
