Сегодня будем готовить кабачковую запеканку. Необычайно вкусное, сочное, сытное блюдо. Такую запеканку можно брать на работу, угощать гостей. Понравится и взрослым, и детям!
Для приготовления нам потребуются:
кабачки свежие - 1 кг,
фарш куриный или свино-говяжий ( с куриным мне нравится больше) - 500 гр.,
яйца куриные - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
чеснок - 1 головка,
сметана 20% - 3-4 столовых ложек,
сыр твердый - 100-150 грамм,
соль, перец, специи по вкусу.
Кабачки моем, трем на крупной терке. После этого немного солим и даем постоять, чтобы выделился сок. Кабачковую массу хорошенько отжимаем руками. Добавляем в массу сырые яйца, мелко нарезанный лук, чеснок. Можно добавить мелко рубленных сезонных овощей, нам нравится, когда в запеканке есть помидоры. Можно порезать болгарский перец, зелень укропа или петрушки, положить любимые специи. Выкладываем половину фарша на противень с высокими бортами или глубокую форму для запекания, смазанную маслом. Далее, как начинку, кладем слой фарша и закрываем второй половиной кабачковой массы.
Сверху промазываем запеканку сметаной и ставим к духовку, разогретую до 180 градусов на 50-60 минут. Во время приготовления должен выпариться сок от овощей и подрумянится корочка. За 5-10 минут до готовности достаем запеканку, укрываем ее натертым сыром и ставим в духовку, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Я люблю эту запеканку с пылу с жару, но и в холодном виде она чудо как хороша! Калорийность 100 гр. продукта всего лишь 76,3 калории.
Приятного аппетита!
Делитесь своими низкокалорийными рецептами в комментариях и подписывайтесь на мой канал! Дальше будем ещЁ вкуснее!!!
