Всем привет! Сегодня у нас речь пойдет о цветах... Ну или всё же о специях и приправах? Да нет же, о цветах... Хм.. Давайте разбираться!
А на самом деле всё очень просто и в нашем случае - это фактически одно и то же). Ведь сегодня мы поговори о шафране.
Если быть точным, то само растение и его цветок называется всё же крокус. Но если мы говорим об этом растении как о всемирно известной специи и приправе, то будет правильным называть её шафраном.
Шафран - это самая дорогая специя в мире!
Она представляет собой высушенные рыльца/тычинки цветов крокуса определенного вида. Чтобы получить 1 кг специи шафран необходимо обработать около 150 000 цветков (вы только представьте!). Всё это делается исключительно вручную. После сбора и обработки наша будущая пряность высушивается над огнем или в жаровнях при довольно высокой температуре и всего лишь одна ошибка может привести к полной потере всего урожая. Вот почему шафран является наиболее ценной и самой дорогой специей в мире.
Шафран — одна из самых полезных и самая необычная пряность. Её насыщенный, очень богатый терпкий и немного жгучий вкус высоко ценят кулинары во всё мире. Шафран окрашивает приготовленную с ним еду в красивый желтоватый цвет теплого оттенка и придает аромат, отдаленно напоминающий лавр с цветочными нотами.
Несмотря на мягкий аромат, у шафрана очень интенсивный вкус. На приготовление одного блюда достаточно всего 3-4 рыльца. Плюс ко всему шафран является превосходным натуральным консервантом для приготовленной с ним еды. Блюда, в которые был добавлен шафран, могут долго храниться без холодильника.
Существует довольно много рецептов приготовления блюд с этой специей. И это неспроста, ведь такая приправа придает яркий и запоминающийся вкус и может изменить в лучшую сторону вкус давно знакомого рецепта и ставшей привычной вам еды.
Существует такая легенда:
Осенним вечером 327 года до н.э. армия Александра Македонского достигла княжества Кашмир. Войско остановилось на ночлег.
На следующее утро вся долина была покрыта сине-фиолетовым цветочным ковром, который расстилался среди палаток и колесниц. Александр расценил это как знак богов и решил на данном этапе завершить свое завоевание мира.
Красивым цветком, который согласно легенде, заставил армию Александра отступить, как раз и был шафран
Не забудь поставить лайк и подписаться на канал. Впереди много интересного, познавательного и конечно же вкусного! Обещаю)
До новых встреч, друзья! ;0)
